LES INSECTES, NOURRITURE DU FUTUR ? Les insectes seront-ils la panacée culinaire du XXIe siècle, saine, savoureuse et adaptée aux nouveaux modes de consommation ? À Londres, on visite les cuisi...

Le restaurant Aphrodite a perdu son étoile. Un verdict au goût amer, pour l'inventif chef niçois David Faure. C'est en 2010 que ce toqué de cuisine créative avait décroché son macaron. Une étoile en forme de reconnaissance que le guide Michelin vient de lui retirer. (…) http://www.nicematin.com/nice/david-faure-avec-les-insectes-au-menu-j

Startup créée en 2011 par 4 associés (Antoine Hubert, Jean-Gabriel Levon, Fabrice Berro et Alexis Angot), Ynsect a annoncé au début du mois de mars, avoir bouclé son premier tour de table à ...

Un criquet pour l'apéro? Pour changer des chips et tomates cerises, les insectes aromatisés débarquent sur vos tables. Clément Scellier, co-fondateur de JIMINI's, une entreprise qui vend crique...

"Elle à table", janvier-février 2014

En Asie, les insectes sont mangés à toutes les sauces. En Europe, chefs étoilés et cuisiniers amateurs s'inspirent de cette tradition pour inventer des recettes... originales!

Pour la première fois en France, une grande enseigne va proposer dans ses rayons des grillons et des vers à soie à grignoter à l'apéritif, persuadée que les insectes ont un avenir au pays de la gastronomie.

1. Pourquoi et comment intégrer les insectes à notre alimentation ? La question ne se pose pas de la même manière, qu'on soit en Europe où ailleurs. Dans de nombreux pays, les insectes font pa...

Comment est née Ynsect ? Quatre fondateurs sont à l'origine d'Ynsect. Nous avons créé l'entreprise en septembre 2011, sur le constat que si l'on utilise tous les types d'organismes dans l'indus...

ALIMENTATION - Ce devait être une parfaite opération de communication. Sur l'esplanade de la Défense à Paris, au milieu des cols blancs pressés et des badauds en quête de shopping, un food tr...